とある飲食チェーン社長の独り言

【2024年最新版】食品規格書とは？作り方も紹介

このページをご覧になっている方は、取引先に「食品規格書」（「仕様書」「カルテ」）の提出を求められている方かと思います。

食品の信頼性を高め、営業ツールにもなる「食品規格書」とは何か。そして、作り方も合わせて紹介していきたいと思います。

先日、同じ飲食仲間と話している際、「食品表示ってめちゃくちゃ複雑だよねー。」って話になりました。

食品表示について基本的な書き方や便利なサービスの記事を書いたので、「自分で安く計算できるよ。」と伝えたのですが、「それさえ面倒」とのこと笑

「全部丸投げしたい！」って人は一定数いるんだろうなーと思い、代行してくれるところがどれくらいあるのか気になったので、まとめてみました。

近年、日本では訪日外国人が多く入ってくるようになりました。

店によっては、外国の方から「この商品に◯◯は入ってない？」とか聞かれる機会も増えてきたのではないでしょうか。

これだけ増えると、日本語だけでなく、参考として英語で表記した方が、売上につながることもあるかもしれません。 “【完全保存版】食品表示やアレルギーを英語で表示したい。” の続きを読む

食品表示ラベルを作る時、「名称」を何にしたらいいか迷ったことありませんか？

新しく着手するカテゴリの場合、多くの方は、他社の商品などを参考にしながら決めているのではないでしょうか。

今回はあくまでも参考になりますが、消費者庁などの資料から参考となりそうな表記をリストアップしてみたので、ぜひ参考にしてみてください。 “食品表示ラベルで使われる「名称」の一覧” の続きを読む

食品表示ラベルの作成は、非常に多くの知識が必要となり、また知識があったとしても、たいへん面倒な作業です。

そんな大変な作業を簡単にしてくれるサービスが存在します。具体的にどのようなサービスがあるのか、紹介していきましょう。 “食品表示ラベルの作成に便利なサービス3選” の続きを読む

食品表示において、一部の原材料を使用している場合、表示するルールが増えます。 “食品表示基準別表第十七” の続きを読む

例えば、マカロニの新商品を出そうと思った場合、食品表示ラベルでは、名称を「マカロニ類」と表記する以外認められていません。

このように食品によっては、名称として設定できる「文字列」が定められています。

どのようなものがあるのか、実際に『食品表示基準』の「別表第五」を縦型のリストにしました。 “食品表示基準別表第五” の続きを読む

このページをご覧いただいたということは、2020年4月に義務化された「新表示」や、2022年4月に義務化された「産地表示」の対策をされている方かと思います。

実は、違反するとたった一度で会社が倒産に追い込まれるほど「罰則が重いので、この記事を読んでいただいている方には、しっかりと遵守していただきたいと思います。 “【2024年最新版】「食品表示ラベル」とは？（作り方付き）” の続きを読む